Aktuell in Heft 5: Definition „pflanzenbasierte Ernährung“

Viele reden davon – in der Werbung, in der Ernährungsberatung und in wissenschaftlichen Studien. Die Formulierung „pflanzenbasierte Ernährung“ wirft allerdings Fragen auf: Eine allgemein akzeptierte Definition existiert bislang nicht und gestaltet sich schwierig. Sie ist aber nötig, damit z. B. Studien zu „pflanzenbasierter Ernährung“ vergleichbar sind. Tobias Fischer et al. greifen in dem Beitrag Unklarheiten und bisherige Definitionsversuche auf und präsentieren als Diskussionsbasis eine eigene Definition des Begriffs.