Zucker in der Ernährung: Zu viel belastet nicht nur die Leber. © weiXx / iStock / Thinkstock
Zucker- und fetthaltige Lebensmittel

Deutsche Leberstiftung warnt vor XXL-Größen

Die Deutsche Leberstiftung empfiehlt zum Jahresbeginn, die Leber zu schonen und vor allem auf zu viel Zucker zu verzichten. Unser überreiches zuckerhaltiges... weiter

Masthähnchen auf Brett. © Monkey Business Images / Monkey Business / Thinkstock
Lebensmittelüberwachung

Campylobacter lösen Salmonellen als häufigste bakterielle Erreger ab

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat die Ergebnisse aus der Lebensmittelüberwachung 2016 in seinem Jahresbericht vorgestellt. Dieser... weiter

Fettleber
Deutsche Leberstiftung warnt

Falsches Essverhalten kann Fettleber verursachen

Die Deutsche Leberstiftung hat den Tag der gesunden Ernährung am 07.03. zum Anlass genommen, auf die alarmierende Entwicklung bei ernährungsbedingten Lebererkrankungen... weiter

Illustration der Leber.
Aktuell im Heft

Basiswissen zu Leber und Gallenblase

Ein aktueller Basiswissen-Artikel in der ERNÄHRUNGS UMSCHAU widmet sich der Anatomie und Lage, der Funktion und den Biotransformationsreaktionen der Leber. Außerdem... weiter

Menschen blättern durch eine Zeitschrift.
Juli-Ausgabe

Alles über pflanzliche Milchalternativen

Für viele Menschen stellen Milch- und Milchprodukte als wichtige Nährstofflieferanten einen unverzichtbaren Teil der täglichen Ernährung dar. Pflanzliche... weiter

Tasse mit Kaffee
Kaffeekonsum und Leberkrebsrisiko

Entzündungshemmende Biomarker identifiziert

Laut einiger Studien sollen Kaffeeliebhaber im Vergleich zu Personen, die nur wenig oder keinen Kaffee konsumieren, ein vermindertes Leberkrebsrisiko haben. Die Ursachen... weiter

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