Aktuell im Heft: Basiswissen zu Leber und Gallenblase

Die Leber nimmt zentrale Aufgaben im Rahmen der Aufnahme, Speicherung und Verwertung von Nahrungsbestandteilen ein, sorgt für die Bereitstellung lebenswichtiger Proteine und greift regulierend in das Immunsystem und den Hormonhaushalt ein.

Insgesamt ist das Organ im Körper an über 500 unterschiedlichen Aufgaben beteiligt, darunter an Stoffwechsel und Speicherung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Mikronährstoffen wie Vitamin D und Eisen. Weiterhin finden in der Leber lebenswichtige Biotransformationsprozesse statt, mithilfe derer schädliche oder nicht mehr verwertbare Stoffwechselprodukte oder aufgenommene Fremdstoffe entgiftet und für die Ausscheidung vorbereitet werden.

Zentral für die Fettverdauung ist die in der Leber produzierte Gallenflüssigkeit, die in der Gallenblase zwischengespeichert wird.

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In der aktuellen Printausgabe der ERNÄHRUNGS UMSCHAU (7/2016) finden Sie den Text ab Seite M402.

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