Hülsenfrüchte sind eine wichtige Komponente einer pflanzenbetonten Ernährung. © Vitalina/iStock/Getty Images Plus

Aktuell in Heft 9/2020 und 10/2020: Hülsenfrüchte in der Humanernährung

  • 06.11.2020
  • News
  • Redaktion

Der zweiteilige Beitrag von Pfeuffer et al. sucht eine Antwort auf die Frage, ob sich der Verzehr von Hülsenfrüchten günstig auf die Gesundheit auswirkt. Besonderes Interesse gilt hierbei den heimischen Hülsenfrüchten.

Hülsenfrüchte sind eine wichtige Komponente einer pflanzenbetonten Ernährung. Im ersten Teil des Beitrags wird auf deren Inhaltsstoffe und die Wirkung auf metabolische Parameter eingegangen. Metaanalysen weisen darauf hin, dass ein höherer Verzehr von Hülsenfrüchten wahrscheinlich einige metabolische Parameter verbessert. Der zweite Teil des Beitrags behandelt darüber hinaus die Wirkung von Hülsenfrüchten auf Stoffwechselstörungen und Erkrankungsrisiken. Auch hier weisen Metaanalysen darauf hin, dass ein höherer Verzehr eine Reihe von Krankheitsrisiken senken kann.

Die Ergebnisse des Beitrags von Pfeuffer et al. unterstreichen die Relevanz von Hülsenfrüchten als Bestandteil einer gesundheitsfördernden Ernährung.

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