Lesetipp Heft 8/2025

Der Bildungsort Esstisch

Immer mehr Kinder essen im Kindergarten ein oder mehrere ihrer Tagesmahlzeiten. Das gemeinsame Essen dient aber nicht nur der Nahrungsversorgung. Die Mahlzeit ist für... weiter

Lesetipp Heft 5/2025

Ernährung in der Erzieher*innenausbildung: Das Projekt STErnE

Themen rund um die Ernährung haben in Kitas in den letzten Jahrzehnten stark an Bedeutung gewonnen. Erzieher*innen benötigen daher mehr Professionalität auf diesem Gebiet,... weiter

Die „Mahlzeitendiktatur“ oder: Was sollen Kinder in Kita und Grundschule essen (dürfen)?

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 29.08.2023 / Überarbeitung angenommen: 20.11.2023 Ausgangslage und... weiter

Aktuell in Heft 8

Nudging in der Kitaverpflegung – Ein Überblick über Maßnahmen zur Förderung eines gesundheitsförderlichen Essverhaltens

Die Bedeutung der Verpflegung in Kindertageseinrichtungen hinsichtlich der Prägung der Ernährungs- und Esskulturbildung steigt und ist von zentraler Bedeutung für die... weiter

Kinderernährung

Eltern akzeptieren mehr Veggie

Das imug Meinungsforschungsinstituts führte im Auftrag der Verbraucherzentrale NRW eine Umfrage zur Akzeptanz von vegetarischer Mittagsverpflegung in Kita und Grundschule... weiter

Bessere Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung

DGE-Qualitätsstandards flächendeckend in Deutschland anwenden

„Das derzeitige System lebt auf Kosten der Tiere und der Landwirte und produziert nur Verlierer“, sagte der Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, Cem Özdemir... weiter

Ernährungsforschung

Größere Gemüseportionen erhöhen den Verzehr bei Kindern

Viele Eltern machen sich Sorgen um ihre Kinder, wenn diese wenig Gemüse essen. Eine Studie der US-amerikanischen Penn State University hat untersucht, ob größere Portionen... weiter

Aktuell in Heft 6

Können 4- bis 6-jährige Kinder ihr Essen bewerten?

Anhand einer Befragung von Kindern zur Mittagsmahlzeit in Tageseinrichtungen im Großraum Mainz haben Hesse et al. Aufschluss darüber gewonnen, ob 4- bis 6-jährige... weiter

Lebensmittelabfälle in Kitas und Schulen reduzieren © AndreyPopov/iStock/Getty Images Plus
Verbraucherzentrale NRW

Lebensmittelabfälle in Kitas und Schulen reduzieren

Wie viel der in Kitas, Grund- und weiterführenden Schulen zubereiteten Speisen wird weggeworfen? Und was lässt sich dagegen tun, dass Essen im Müll landet? Das untersucht... weiter

„Bewegtes Frühstück“ und „Intervallessen“ – häufig werden insbesondere die Frühstücksgewohnheiten sowie das Essen in der Schule kritisiert. © eternalcreative / iStock / Getty Images Plus
Ausgabe 9/2018

Interview zu Essalltag und -rhythmen in deutschen Schulen freigeschaltet

Das Essverhalten von Kindern und Jugendlichen wird intensiv beforscht und stellt ernährungswissenschaftliche Vorstellungen von gesundheitsförderlicher Ernährung immer... weiter

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